★专家预言：快餐业将是21世纪最热门的行业之一。

　　★快餐为天境外餐饮业中占据的比例是：美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%；而在中国，即使在广洲、上海，这一比例也仅有5%。

　　★麦当劳公司认为：中国的快餐市场前景迷人。他们分析：麦当劳在美国平均每2.6万人一个店；在英国平均每9。5万人一个店；而在中国，即使达到1000家时，仍然是每125万人才一个店。

　　★中国国内贸易总局认为：随着中国经济的不断发展，人们行活水平不断提高，生活节奏不断加快，对快餐的需求将会更大。据保守估计：中国快餐营业额年递增在20%以上。到2000年，年营为额将达到2000亿（人民币）以上。

　　★中国国家统计局已将中国快餐业列为经济增长最快的行业之一。

　　★据统计，在中国95%的中小城市，西式快餐还是一片空白，在大城市中也仅有几家，99%以上被麦当劳、肯德基覆盖，其生意兴隆程度可用“疯狂”“门庭若市”“络绎不绝”“摩肩接踵”来形容

　　★“麦当劳”在全球已发展的特许加盟店将近3万家。

　　★“肯德基”在中国“上海人民公园分店”创下单日营业额39万元（人民币）的记录。

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肯德基（KFC）在中国——“世界著名烹鸡“专家”经营案例（上） （2001-03-21, 中国经营报，作者：徐朝、黄洁）