几年来，总资产达6亿元的全聚德集团以特许经营作为投资方式，先后在全国各地开设了60多家分店，开一家旺一家，并于去年5月18日又在深圳开了一家分店。据了解，深圳全聚德的诞生是全聚德集团的一项重要决定，是把它作为集团在南方发展的主要基地来考虑的。为使之迅速开花结果，集团与山西太原一家科技公司结伴，各出资200万元在深圳注册了深圳全聚德餐饮有限公司，这是“全聚德”首次为分店注入直接投资。之后，集团以每月25万元的价格租下原杏花村酒家作为店铺。为保持“百年老字号”的原汁原味，从门牌、壁画、灯具到桌椅，样样求精，仅装修就花掉700多万元。

　　深圳全聚德开张时可谓门庭若市，尽管每只烤鸭卖价128元，也没影响消费者的食欲，许多香港人特意赶来过一过烤鸭瘾。半年下来，每天的营业额均不下七八万元。

　　但半年后，客流减少，生意渐淡，每日的营业额锐减至一两万元，几乎入不敷出。为拢住客人，他们推出了20元的自助早餐。经营者本想以低价位的早茶营造人气，吸引更多的客人前来消费烤鸭，但一般来吃早茶的客人通常不会去吃烤鸭。定位的失当，使人感到早茶过于便宜，烤鸭则显得价位过高。由于生意日淡，多方面的成本压力扑面而来，而全聚德的烤鸭制作非常严格，成本也相对较高。此外，房租、水电、煤气等大头成本，也紧紧拖住了深圳全聚德的后腿。

　　全聚德深圳分店的不良局面引起了全聚德集团的高度重视。今年3月，集团派出骨干赴深“救火”，援兵虽然采取了一些挽救措施，但亏损局面积重难返。今年4月，原杏花村酒家以拖欠房租为由将深圳全聚德告上法庭，其深圳地区的原料供货商闻讯后也纷纷起诉。在这种情况下，深圳全聚德被迫申请破产。(2000年08月08日)　　

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