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荣华鸡撤出京城

——中式快餐挑战洋快餐任重道远


北京青年报, 2000-10-12, 作者: 戴菁菁, 访问人数: 7432


  除了那块红底白字的“荣华鸡香喷喷”的广告牌外,店内已是面目全非,一家饼屋正在紧锣密鼓地装修,即将开业,这是记者昨天在荣华鸡快餐店在京的最后一家分店———安定门店看到的情景。随着这家店的易主,在6年前宣称要“挑战洋快餐”而大举进入北京的荣华鸡,悄然退出。

  对于停止在京营业,荣华鸡对外的解释是安定门店的租房合同到期,其在北京的总负责人也在约一个月前撤回上海,而在此之前,其在东四、隆福的两家店早已先后关张。

  荣华鸡作为上海的一个快餐品牌,1994年进入北京,宣称要与洋快餐,特别是与之针锋相对的肯德基决一雌雄。据荣华鸡旁边一家小店的工作人员说,荣华鸡明显要比与其一墙之隔的肯德基冷清许多,“往往是那边都挤不下,客人端着盘子在外面的台阶上吃,这边还有不少空位子”。就在记者采访时,有过路人凑过来说:“如果说肯德基是企业的话,那这荣华鸡只能算是作坊。”早在半年多前,就有几十家餐饮店看上了荣华鸡在安定门的这快地,紧邻地铁,交通方便,对面就是地坛公园,流动人员多,再加上周围众多的居民区等等因素,都为餐饮、特别是大众化的餐饮提供了很好的先天条件,旁边肯德基、麦当劳总有等位的客人就是一个证明。

  中式快餐再次败给洋快餐,但两者的竞争并没有结束。中式快餐要想与对手平起平坐或超过对手,除树雄心之外,更要在章法上下功夫,要虚心学习对手的经营理念和操作方法,先拜师学艺,再图超出。(2000年08月04日) 





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