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羊奶产业的出路在哪里? 乳业分为牛奶和羊奶两大派系,是必然的事情,至于谁能主导市场还不好说,但有一点可以肯定,羊奶和牛奶都是乳业不可或缺的品类。 羊奶制品的近史和现状 民间饮用羊奶已有很久的历史,但羊奶制品作为工业化生产始于上世纪70年代初,从陕西富平县最早开始生产羊奶粉至80年代末,在当时国家商业部及各省市有关部门支持下, 以陕西省为先,先后在陕西富平县、蓝田县、千阳县,山东省的文登县、河南省的孟津县、渑池县、山西省的洪洞县,东北的海伦等地区相继建立了几十个羊奶粉生产工厂。就陕西而言,以羊奶粉为主的奶粉产量仅次于黑龙江和内蒙,名列全国第三,为解决全国居民饮用奶的供需矛盾做出了贡献。但在过去的年代,这些生产羊奶粉的企业都不敢在产品的外包装上标明是羊奶粉,而是含糊的标为“全脂奶粉”。后来由于生产加工技术的改进,脱膻技术的提高,羊奶制品的膻味减少,以及在羊奶粉中掺有少量的牛奶,就标为“全脂牛奶粉”,依附牛奶这个靠山主要是为了增加销售量。 30多年过去了,随着人们消费观念的改变,对健康和营养等需求的增加,现代的羊奶制品已经完全一改过去“寄人篱下”的惨状,身价倍增,翻身解放,羊奶制品的种类也由单纯的奶粉到液态奶、羊奶片、以及果味羊奶、化妆品羊奶脂等等。在价格比牛奶高出将近一倍的情况下,羊奶制品能取得这样的业绩,归结于以下三个原因:一、消费者的消费观念在转变,消费者更理性的对待羊奶给健康带来的益处;二、脱膻技术日益成熟,消费者不喝羊奶的最主要的顾虑被打消;三、众多羊奶厂家看到羊奶制品的美好前景,加大了宣传推广力度,某种程度上提升了社会对羊奶的关注度。 然而,羊奶市场完全成熟,为消费者营造良好的消费环境还需要3-5年的时间,至于可以满足消费者的需求还需要10年,甚至更长的时间,其原因将在下面内容中得到体现。 审视羊奶产业发展的瓶颈 羊奶行业发展缓慢,其原因除了消费者对羊奶的认识不够之外,最大的一个发展瓶颈来自奶源问题。 奶山羊是一种小型草食奶畜,每胎泌乳期8个月~10个月,平均泌乳量只有500公斤~600公斤/年,而且奶山羊对饲养条件要求较高,适宜舍饲但不能集中饲养,所以企业不能规模化、产业化地发展奶山羊养殖,虽然奶山羊的单个饲养成本比奶牛要低很多,但从每公斤羊奶的成本来算还是要比牛奶要高不少,换句话说,同样生产一吨羊奶和一吨牛奶,生产一吨羊奶所占用的资源更多。 根据牛奶产业成功的经验,“公司+农户”以及“公司+农户+基地”的经营模式,不但能分担企业的风险、资金压力、奶源压力,还能造福百姓,优化地方产业结构,带动地方经济发展,一举多得,既可得到地方政府支持,又可得到民众认同。 羊奶产业可以充分利用牛奶产业的经验,大力鼓励农户养羊的热情和积极性,利用企业的养殖技术优势,作为副业或主业养殖奶山羊,农户可以充分利用农作物秸秆或青草等作为饲料,有效的降低饲养成本,增加收入。 产能资源的竞争是羊奶产业竞争的关键,谁掌握了奶源,谁就占据了竞争的主动权和发言权,因此羊奶市场是否成熟、何时成熟,取决于是否有充足的奶源以及基础设施建设的配置程度及速度。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点,并不代表本网立场。文中的论述和观点,敬请读者注意判断。
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