一直以来，民以食为天的人类对吃的东西就尤为在意，所不同的是，以往消费者求得是口味，是包装，是价格，而2007，乃至更为长远的未来，将会把目光锁定在品牌和食品安全上。随之而来的将会是更多作坊式企业、行业的大面积曝光，和昔日只管卖不管营销的中小企业的品牌大面积崛起。而不管是哪一种，食品安全都将成为必不可少的一课，值得企业、市场、经销商、消费者、媒体集体关注！　　

　　枪打出头鸟，从国家政策的角度上说，由于有了今年“血”一般的教训，即便2007没有发生诸如今年的各类食品安全事件，国家也会狠抓食品安全问题，而最先受到考验的，将会是那些曝光率比较高，经常打广告，市场认知度比较高的行业和企业。譬如饼干、果冻、薯片、瓜子等。而如若哪一行业发生食品安全问题，即便是没有干系，也难逃质疑。　　

　　身正不怕影子斜。从市场角度上说，企业的产品如果真的过关，无论是产品质量的把控、原料采购、生产环节、包装质检、保质期等问题都绝对没有问题，行业的问题反倒有可能会成为企业的营销武器。譬如近两年对山楂市场的一次查处，由于有绿色食品认证，产品质量过关，河北某企业不仅没有受到查处，而且因此再次加深了消费认可度和品牌忠诚度，虽然价格略高于同类产品，却同样获得了利润，更赢得了口碑。相信这样的事情2007年更不会少见，而先知先觉的取得绿色食品认证，保证个输出环节，就是赢得危机的关键！　　

　　出现问题解决问题。从媒体的角度上说，不怕发现事件，不怕跟踪报道，不怕行业受挫，最怕的就是企业不面对媒体，不解决问题。从以往的几件食品安全的问题上我们可以看到，在铁证如山的情况下，企业主动承认出现问题，并及时召开新闻发布会对媒体说明真相，摆明态度比什么都重要。反之，拒绝露面，矢口否认，不仅会在媒体坚持不懈地调查下最终品牌扫地，更会遭遇在失去之后及难翻身的境况。所以，有效面对食品安全问题，除了企业本身的升级外，企业的媒体关系和危机公关能力也将是重中之重！　　

　　对消费者负责。以往作坊式的经营方式，添加色素、不合格的辅料都是以后企业需要改善和注意的。一方面，消费者如今的消费意识越来越高，对产品的要求和健康的要求越来越高，产品质量的不过关势必长久不了。另一方面，国家在这方面法制力度的加强，社会教育的加深，使得大环境变得积极健康，任何营私舞弊的行为都有可能最终受到市场和消费者的检验！！正如一位企业负责人说的“别的食品企业没有人吃自己的产品，我们只吃我们自己的产品！”真正把自己当成消费者，从消费者的需求和健康考虑，对消费者负责，才能真正长久的赢得市场，赢得品牌力！　　

　　好标准为自己保驾护航。2007年将会是绿色食品年，国家对食品安全的问题会加强力度，有实力和长远考虑的企业也会在营销品牌的同时，为自己的产品取得更多的质量保证书，而目前尚未形成规模和普及作用的绿色食品认证将会成为2007年食品企业热衷的招牌之一。国际化的标准和生产流程势不可少，企业对原料的自主控制力加强，并将其作为品牌营销的有效武器！无论是对行业，对市场，还是对消费者，都是最好的力量！　　

　　2007年，食品安全势在必行，不仅是国家的课题，更应该是企业的课题，市场的课题，行业的课题。而从以上五点来看，那一点都是食品企业确实值得关注，且不可忽视的重要元素！我们真挚的期待，2007年可以看到更多的食品品牌崭露头角，消费者走进超市不再有无从下口的困惑。

　　刘达霖，新锐派独立营销策划人，中国少有的女性营销策划代表之一。资深营销顾问，曾任职于国内十大营销策划机构高层多年。具战略、策略、设计、市场等复合技能，多年一线经验,长期服务于医保品/化妆品/食品饮料/工业品/IT网络等行业。其主要致力于新锐营销模式研究\新锐营销手段运用和新锐产品的营销推广。并以新锐独到的策略思维、前瞻性的市场眼光、活跃务实的运作思路，成功辅助韩国现代、百事集团、华龙集团、中金黄金、东阿阿胶、石药集团、爱国者、八亿时空、可采等国内外数百家企业完成品牌规划、市场运作。其千余篇作品多见诸于国内各大专业媒体，是多家专业媒体的特约撰稿人。http://yxzg.blog.soh.com，msn：qingqing_625@hotmai.com

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