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北京市场液体牛奶的品种与规格 为了解北京市场液体牛奶商品情况,北京美兰德信息公司于1999年5月在京城家乐福超市、亿客隆商城、城乡贸易中心、复兴商业城、长安商场、百盛购物中心和赛特购物中心等7大商场的超市开展调查,了解液体牛奶商品的品牌、口味、花色、包装规格和价格等。本次调查的液体牛奶仅指纯牛奶,包括果蔬味、维生素、朱古力等口味液奶,不包括酸奶类和豆奶类饮料。 调查结果表明,北京市场出售的液体牛奶品种众多,一批主导品牌初步形成,品种、口味、花色成为竞争手段,液奶价格在不同品牌、不同商店之间存在明显差异。
当前出现在北京市场的液体牛奶品牌众多,本次调查共有21个。在被调查的7家商场中,亮相的品牌主要是:“三元”、“光明”、“天津中宏”、“世达乳品”、“帕玛拉特”、“伊利”、“卡夫”、“乐百氏”、“澳牛”、“子母”、“均瑶”、“倍康”、“亨侬”、“怡美”、“金仕奶”、“保利”、“夏进”、“康必如”、“家乐”、“大卫”、“多运”等。 1．“三元”、“子母”、“帕玛拉特”、“卡夫”四个品牌种类最多。从调查数据看,落在“三元”牌名下的液奶品种占全部样本的18.2%,高居第一位。“子母”奶是荷兰名牌,打人中国市场后竞争攻势咄咄逼人,品种规格比例占样本的14.2%。天津的“帕玛拉特”占10.9%,“卡夫”占9.3%。这四个品牌构成了液奶品种规格最丰富的第一方阵。 2.“澳牛”、“光明”、“乐百氏”处在第二方阵。调查数据显示,“澳牛”牌液奶品种规格占全部样本的7.7%,“光明”占6.9%,“乐百氏”占5.3%。 3.其它品牌处在第三、四层，都以自己的优势和特点参加竞争。调查资料显示,品种规格比例在4%以下的品牌共有14个,具体如下: 处在第三方阵的品牌有7个,包括“夏进”、“均瑶”、“伊利”、“倍康”、“保利”、“怡美”、“家乐”等。 处在第四方阵的品牌有7个,包括“天津中宏”、“亨依”、“康必如”、“多运”、“世达乳品”、“金仕奶”、“大卫”等。
1．北京市场上液体牛奶的包装类型主要有六种。砖型纸盒超高温灭菌包装占样本品种总数的39.7%;塑料瓶超高温灭菌包装占29.1%;屋顶型纸盒保鲜包装占16.6%;塑料袋消毒包装占8.5%;纸袋包装占4.0%;三角形纸盒保鲜包装占2.0%。 2.包装容量以1000毫升、500毫升和250毫升为主。小包装液体奶是主力军。25毫升及以下小包装液体牛奶占近一半,比例达到45.0%。500毫升的中包装和1000毫升的大包装液体牛奶比例为27.0%和28.0%。小包装比中包装和大包装的品种规格比例分别高出18和17个百分点。 纸盒包装的液体牛奶非常普遍。方砖型纸盒多用于大容量和小容量液体奶的包装,l000毫升装的占33.3%,250毫升以下装的占52.4%,500毫升装的中包装比例较小,只占14.3%。三角形纸盒主要用于中等容量和小容量液体牛奶包装,500毫升装的占80%,250毫升装的占20%。 塑料袋装液体牛奶多为小容量包装,250毫升及以下包装的占80%,500毫升包装的只占20%。 塑料瓶装液体牛奶容量多为250毫升包装,比例最大,占该类包装奶的60.2%，1000毫升大包装的占到为32.7%，500毫升包装的较少,仅为7.1%。 纸袋包装液体牛奶近年出现在北京商场中,从容量看,1000毫升、500毫升和250毫升装形成三分天下态势。
调查数据显示,传统的纯牛奶仍占统治地位,比例为46.0%,甜牛奶占20.0%,朱古力口味牛奶占11.0%,水果和蔬菜口味牛奶占10.0%,低脂奶和脱脂奶占9.0%,加钙奶占3.0%,全脂奶占1.0%,维生素奶占0.l%。(见下图)
l.不同品牌液奶价格比较 从品牌来源看,国产品牌液体奶100毫升价格为0.87元,进口品牌的价格为1.35元,是国产品牌的1.55倍。从各品牌液体牛奶的平均价格看，100毫升牛奶价格在0.8元以下的有“世达乳品”、“天津中宏”、“三元”和“亨侬”四个品牌。 100毫升牛奶价格在0.8元至l.0元的有“光明”、“乐百氏”,“金仕奶”、“夏进”、“伊利”、“怡美”、“帕玛拉特”和“倍康”等8个品牌;价格在1.0元至2.0元之间的有“卡夫”、“均瑶”、“大卫”、“家乐”、“子母”、“保利”、“澳牛”、“多运”“康必如”9个品牌。 价格最贵的是荷兰康必如牌牛奶,100毫升平均卖到1.86%元,最便宜的是国产世达乳品牌牛奶,100毫升只卖0.5无,两者比较,荷兰康必如牌牛奶的价格是世达乳品牌牛奶的3.72倍。 2.不同花色液体牛奶价格比较 从各种口味花色液体牛奶的平均价格看,全脂奶最贵,100毫升价格为l.36元;其次是水果和蔬菜口味牛奶,100毫升价格为1.17元;纯牛奶、低脂奶和朱古力奶价位不高,分别为100毫升l.07元、1.05元和l.0l元。最便宜的是甜牛奶,100毫升售价为0.93元。 3.各商场液体牛奶的价格差异 本次调查显示,北京市场液体牛奶平均每l00毫升的价格为1.08元。各店价格有差别,具体可分为以下三种类型:第一类为低价商店,平均价为0.92元。具体看,平均价格最低的是长安商场,100毫升液体牛奶的出售价格为0.88元;其次是家乐福超市,为0.93元;再次是复兴商业城,为0.95元。 第二类是中价商店,平均价为1.03无,比低价店高12%。具体看,亿客隆商城为l.00元,百盛购物中心为l.02元,城乡贸易中心为1.06元。 第三类是高价商店,主要是赛特购物中心，每100毫升液体牛奶的平衡价格为1.51元,比中价商店高出47%。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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