据中国人口统计年鉴的资料表明：中国0－3岁的婴幼儿共计7000万人，其中城市0－3岁的婴幼儿数量为1090万人。以北京市为例，月收入在1500元的家庭孩子月消费额为532元，月收入达到5000元的家庭每月用于孩子的消费额则是1135元。如果每个孩子月消费额的50%用于食品消费，最低的数字则为每月266元，市场前景为数百亿元。

　　这么大的一个市场不可能只是奶粉等这类配方食品的天下，开发和生产品种更加丰富的婴幼儿辅助食品，成了近几年来各国际企业和国内实力较大的婴幼儿食品加工业所看好的目标。

　　7000万张小嘴的大市场

　　多年来中国婴幼儿的营养状况问题一直倍受关注，促进适合婴幼儿生理特点的食品生产，增加食物资源是我国改善婴幼儿营养状况行之有效的措施之一。通过几十年的努力，我国婴幼儿食品的产量、质量都有了较大的提高，品种也有明显的增加。特别是最近几年，各种新品牌、新种类的婴幼儿食品层出不穷。但就这样来看，我国婴幼儿食品的发展还赶不上客观需要。某些国产的辅助食品和断奶食品在质量上还存在不少问题，其中最重要的是在营养成分上有部分产品达不到营养标准。而这些都是改善我国婴幼儿营养状况所不容忽视的问题。

　　据调查，目前市场上的婴幼儿食品大致可以分为以下两类：

　　婴儿配方食品

　　虽然母乳是婴儿的最佳食品，但是在某些情况下，人们还须用婴儿配方食品来补充或取代母乳喂养的不足。尽管有各种各样的婴儿配方食品，但在市场上占主导地位的只有两种，即牛奶婴儿配方和以大豆为基础的婴儿配方。其中以大豆为基础的婴儿配方，特别适用于对牛奶过敏的婴儿、乳糖不耐受的婴儿，故是牛奶配方的替代品。用上述两种配方喂养的婴儿，在生长发育方面没有区别。以婴儿配方奶粉I、II、III为代表的产品是针对性的强化儿童食品，市场上的主要份额是进口产品和国内名牌产品。

　　婴儿辅助食品

　　所谓婴幼儿辅助食品指的是乳类食品之外的，能满足婴幼儿全面营养需要的食品。专家们普遍认为，0－4个月的婴儿应该采用纯母乳喂养。而从4－6月时开始，由于婴幼儿需要的营养增多，母乳已无法满足，这时必须添加辅助食品。此后，从断奶期直至3岁，辅助食品的营养是否充分，将对孩子的健康起到至关重要的影响。

　　辅助食品包括两大类，一类是谷类食品，如婴儿米粉、米糊等；另一类为其他食品，如果泥、蔬菜泥、蛋黄泥等等。按照营养成分的优化程度来区分，辅助食品又可分为按某种标准体系，或按婴幼儿营养生理需要的设计配方生产的全价营养食品，以及根据特定需要生产的非全价的非配方食品。　

　　据不完全统计，我国婴幼儿辅助食品目前的市场销量为每年5万吨。这当然只是实际需求的一小部分。事实上，面对近7000万人之多的消费大市场，业内人士认为，婴幼儿辅助食品的市场需求量约为每年50万吨左右。应该是目前市场销量的10倍。由此可以想象出，婴幼儿辅助食品的市场是多么诱人。这也正是雀巢、亨氏等跨国公司拼命要开拓中国市场的主要原因。

　　婴幼儿辅助食品无疑是个潜力巨大、成长性好而且非常稳定的市场。据不完全统计，我国婴幼儿辅助食品目前的市场销量为每年5万吨。这当然只是实际需求的一小部分。事实上，面对近7000万之多的消费大市场，通过业内人士测算后认为，婴幼儿辅助食品的市场需求量约为每年50万吨左右。由此可以想象出，婴幼儿辅助食品的市场是多么诱人。这也正是雀巢、亨氏等跨国公司拼命要开拓中国市场的主要原因。　

　　有调查结果显示，８５％的家庭给婴儿加辅食品的方法是自己做些粥、菜汤、蔬菜泥、肉泥以及蛋羹等，这说明婴儿泥糊状食品有着很强的消费潜力。随着人们生活节奏的加快以及生活质量的提高，越来越多的家庭选择到市场上购买工业化生产的泥糊状食品和经过强化的米粉食品。相比较于家庭自制的婴幼儿辅助食品，工业化泥糊状食品的营养更为平衡，具有营养齐全，比例恰当，口感好，易消化，适于换乳期婴儿食用等特点。同时，不含激素、糖精、色素和防腐剂。不含盐和调味剂，不会加重婴儿肾脏负担，也不会造成孩子“口重”的不良饮食习惯，减少成人慢性病的发生几率。由于制作工艺较为先进，因此营养素保持齐全。

　　相比较而言，我国婴幼儿辅助食品是儿童食品中发展最薄弱、进展最缓慢的产品。

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婴幼儿食品渠道大战 （2003-11-04, 《创业家》，作者：贺蓉）