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中国营销传播网 > 经营战略 > 产业观察 > 中国乳业,膨胀的泡沫

中国乳业,膨胀的泡沫


中国营销传播网, 2003-10-09, 作者: 马训科, 访问人数: 4409


  乳业背景资料:

  近年来我国乳品工业取得飞快发展。

  2002年,中国乳制品工业企业有1600多家,其中,国有企业及年销售额在500万元以上的非国有企业有462家。这462家企业,共拥有资产总额310亿元,从业人员11.60万人,产品销售收入340.29亿元,利润总额19.73亿元。

  今年1至6月份,我国乳制品企业液体乳及乳制品工业总产值为191.23亿元,同比增长36.82%;销售收入220.31亿元,同比增长39.35%;实现利润14.98亿元,同比增长65.98%;乳制品产量68.10万吨,同比增长30.87%;液体乳产量246.07万吨,同比增长63.27%。

  笔者以为:“增长”不能代表“繁荣”,增长的只是“数字”而已。

  问题一:没“奶”的娘怎么当?

  目前,全国现有存栏奶牛约566万头,但平均单产鲜奶每年不到2000公斤。全国现有奶牛总量中,品种比较好的大约有200万头,不足一半。

  试问1600多家乳品企业:真正给你供应奶源的奶牛有几头?给你供应的优质鲜奶有几斤?

  中国奶牛头数的年增长幅度只有10%,而奶制品的只有年销量增长却高达30%。凭借中国奶牛的自然增长,未来3年-5年内,国内的奶牛数量难以支撑乳业近年来高达30%(甚至50%)的年增长速度。

  还问1600多家乳品企业:你的产量在增长,你的销售在增长,你的利润在增长,但奶源匮乏,你的增长点从何而来?

  我们经常会看到一些报道,某某乳品企业拥有自己的奶源基地,某某乳品企业建设自己的牧场园区等等。笔者以为:“自己的奶源基地”真正的意义是拥有属于企业自己的奶牛数量和鲜奶质量,而不是跑马圈地。

  再问1600多家乳品企业:你所指的方圆几十里甚至几百里“基地”里有几头奶牛?你所指的“自己的奶源基地”里奶牛的鲜奶究竟供应给了谁?

  问题二:原料奶何时不掺假?

  据新疆媒体报道说,在新疆,牛奶掺杂、掺假现象十分严重。有些农户向大厂交奶遭拒收后,再掺水、掺假售给小厂或奶贩谋取利润。在新疆石河子地区,居然出现了出售“假奶配方”的广告。

  中国乳品行业的奶源大都是农户散养,乳品企业上门收购或者养牛户集中象奶站供应,原料奶搀假是很普遍的事情。给原料奶掺假的不仅仅是养牛户,一些农场也给原料奶里掺假。

  业内人士也曾呼吁:“收奶这一关确实很重要,包括对农民的教育,包括收奶站的建立,这些问题都要解决。”

  虽然国家有关部门对饮用奶的抽检结果差如人意,但是,原料奶的标准实际上是一种相当于与“基本小康”水平相适应的低标准。

  有专家担忧地说,“我国的一级奶,在很多国家都判定为不能作为液态奶的原料,这样的质量标准,对于提升我国乳品业的发展相当不利。”而且国家第三方的质量监测基本上没有开展起来。


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