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2003，饮料业楔机？ 编者注：作者为台湾某饮料处经理，文中的遣词用句及思维方式等与大陆有所不同，请读者注意辩读。文中所述年份采用的应该是民国纪年，民国换成公元，只要民国年数加上1911即可，如91，加上1911，即为2002年 未来热门商品 91年的饮料热门商品莫过于蕃茄饮料，91年9月爱之味鲜采蕃茄上市后整个饮料市场都充斥着蕃茄热潮，市面蕃茄饮料高达数十种，4个月时间让蕃茄汁成长了260%以上，成为91年的饮料最佳产品。 产品有生命周期，饮料市场同样的有长青产品和新秀，每一年总是有达百种以上产品推出，但能在便利货架上生存一年以上的则可以算是成功商品，这样的商品一年不超过20支，可知饮料市场竞争的激烈程度。 在90年开出红盘的饮料商品是茶饮料，如茶里王、御茶园，另外则有以儿童市场为主导的Qoo，在91年则是蕃茄汁，那92年的热门饮料为何呢?以下从三个方向推估可能的饮料新热门商品。 1. 健康路线:蕃茄汁能有如今的市场量，主要的卖点是茄红素，其核心概念为健康，那在果蔬汁饮品中，那一个饮料可以接续蕃茄汁的热潮呢? 2. 日本趋势:台湾饮料与日本连动性非常高，去年日本热卖的饮料，台湾都会有类似或相关的产品出现，如绿茶饮料就是从日本流行到台湾。 3. 本土传统:近来本土产品在台湾掀起一阵热潮，饮料是否会吹起本土风?如是的话，那些是可能流行的产品呢? 一、 健康路线 饮料一直是相当重视健康诉求的产品类别，如绿茶饮料也经常使用健康概念，强调儿茶素功能，蕃茄汁的茄红素则是新的卖点，在蕃茄汁之后亦有相关报导称西瓜汁的茄红素含量，较蕃茄汁为高，但却未有厂商主推西瓜汁，在果蔬汁市场还有那一个口味，可以接续呢? 我们看一下蕃茄汁的产品特色，1.让蕃茄变好喝了 2.有一个新的功能卖点(蕃红素防癌)。有那些果蔬可以有类似的功能。
果菜汁在市场销售己经很久，其主力卖点在于平衡日常饮食，著名者如波蜜果菜汁。而胡萝卜则只有少数如可果美及每日C二支主力品牌，在未来胡萝卜应有很大的发展空间。 二、 日本趋势 91年日本新流行的饮料除延续90年的绿茶风，再细腻化的做季节性区隔外AMIRO(安基酸)是新兴的饮料，KIRIN的AMIRO SUPOORT 、SUMTORY公司也推出AMIRO产品，致运动饮料大厂宝矿力也跟进AMIRO，形成新健康路线。AMIRO主要功能性在于人类必需安基酸的加入，有新的卖点。 其次一股新的流行是地区性饮料及日本本土饮料的兴起，如91年KIRIN推出的玄米茶即是日本人家中的日常性饮料，是米加绿茶制成，口味清淡有浓厚的日本味，另今年KIRIN再推出琉球号，是采用琉球的地方特性商品，再加上日本当红的塩，呈现出与众不同口味，也是日本现行潮流。 今年台湾安基酸商品势必有众多厂商推出，至于谁能先取先机与在消费者心中占有一席之地，依靠的应是大量广告，因为AMIRO功能性是需要教育，而教育消费者是需要大量广告资源。 至于日本的地方性饮料，则仰赖产品力，是否能为消费者接受，在91年统一即曾推出玄米茶新鲜屋，未投资广告，在今年即未曾见到产品，可能是消费尚未能接受此产品，也有可能是产品知名度不足，在今年应该会有其它厂商再投入此商品，如未投入广告资源，对于本产品则持保留态度。 三、 本土传统 近年便利商店推动的本土特色商品，有众多热卖产品，如7-11的便当，零食的台湾回味系列，全家便利商店的鹿港系列零食等，都形成了一股5年级6年级的怀旧风潮，在其中饮料也有部份在此风潮中，如味丹青草茶，冬瓜茶也有相当好的销量。 在92年本土传统饮料，也相当有机会取得一席之地，如在本土传统之外，能再结合名店推荐，在销售上应该更具卖点，会有较长时间的销售利基点。 今年的怀旧风潮一部份是老商品的再复出，如王子面的再上市，让许多人回味不己，可以吸引部份的青年人市场。 食品的根基是好吃好喝，才能有长期的销量，传统美味产品在此基础上结合新包装，才能赋予新的生命，生命周期方能较为长久。 机会点 饮料业是一个稳定与多变结合的市场，一方面主要的类别有大厂占住，如碳酸饮料的可口可乐、黑松汽水，咖啡有伯郎， 但另一方面在高达100亿的茶市场，则因口味变化高，会随着行销变化而产生变化，而传统饮料则同样因口味众多，无市占率较高的单一厂商，在包装水市场则因为口味无明显差异，须要以广告行销建立品牌偏好。 上列的传统饮料与茶饮料及包装水会是未来饮料厂商，较有机会高度成长的地方。 欢迎与作者探讨您的观点和看法，作者为台湾某饮料处经理，电子邮件： isdean@msa.hine.net 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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