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肯德基:把成熟的店卖掉


21世纪经济报道, 2001-08-29, 作者: 李波, 访问人数: 5307


  肯德基为什么要把已经盈利的店卖掉?据说是为了减少推广特许经营的风险。 

  可以肯定的是,肯德基在中国发展特许经营的冲动不会减退———其中国总部专门开设了电话专线接待对肯德基特许经营的咨询。

  小刘是江苏常州溧阳市肯德基快餐的店长,他有幸目睹了肯德基在中国实行 “不从零开始”特许经营的来龙去脉,并从中看到了希望。

“不从零开始”

  今年8月1日,小刘的现任老板顾翔经过与肯德基长达半年的谈判,并在肯德基接受了20周培训之后,正式把这溧阳市第一家肯德基快餐店全盘接了过来。接手时,这家开了两年的快餐店已开始赢利,顾为此支付给肯德基上海总部800万元的进入费。从今以后,他将拥有这家快餐厅的经营权使用权和每年全部利润————包括两层楼共718平方米的经营场所,所有配套、设施和50多名经验丰富的餐厅员。据说,顾是肯德基从众多申请加盟者百中挑一的幸运者。 

  顾必须将这间餐厅经营10年以上,并每年向肯德基支付占营业额6%的持续使用费和5%的广告费。以后每年的投资将全部由顾自己负担,而这一次的前期流动资金估计为200—300万元。肯德基每年会为这家餐厅在当地媒介作宣传,培训员工,并定期从上海总部派人到店里监督检查————以保证肯德基的食谱标准和餐厅与中国别的连锁店统一。

  在顾成为新老板之后,1998年初进入这家餐厅的小刘留了下来,他发觉店里除了旧老板外,一切都留了下来。但新老板给员工们福利却好多了,而小刘自己直接对老板负责,不必像以前那样向南京肯德基公司请示,以前一个方案要报他的上司,由上司再报上司,才能决策批下来,而现在,他顾翔一个汇报,马上就可拍板。

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