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“红高梁”企业文化构建及其启示


《销售与市场》1997年第九期, 2000-07-03, 作者: 李雄诒, 访问人数: 4262


  近年来,有关企业文化建设的议论不绝于耳,不少企业纷纷开始自己的文化构建。然而,真正吃透企业文化的个中三味,并形成自己文化特色的企业并不多见,而能够将企业文化建设中融进中国传统文化特质,形成具有深厚中国文化底蕴和中国气派的企业文化,进而担负起中国文化建设和弘扬之价值承当者,更是凤毛鳞角。中国企业文化的构建是个跨世纪的大事业,绝非匆匆引进西方企业文化思想和方法,照猫画虎地追求时髦所能有些微建树的。中国企业文化的建构不仅需要有深邃眼光和宏大魄力的企业家身体力行、殚精竭虑,而且需要企业家与理论家、学者结合起来,深入把握民族文化精髓,体味民族文化神韵,将现代企业经营管理之道与中国文化特质融为一体,才能创出一套具有中国特色的企业文化建构模式,也才能使中国企业的文化建构具有其独特的格调和隽永的魁力,从而真正发挥文化在现代商业社会的不可替代的作用。值得庆幸的是,在这跨世纪的大事业中,毕竟还是有一些中国企业走在了前面。在这个行列里,红高梁连锁有限公司的文化建设之路是一个值得注意的现象。

  当洋货大举进人中国市场的时候,人们往往惊呼钱让外国人赚走了。但被人们忽视的是,外国商业在中国市场上的节节进逼,实质上是一种文化现象。五光十色、琳琅满目的洋货的背后是其文化及其消费观念。当麦当劳、肯德基这些与人们日常生活密切相关的餐饮企业在中国争取到大批消费者的时候,很少人注意到,人们实际上是在消费着一种文化。当他们心满意足地走出麦当劳、肯德基,伴随着孩子们的兴高彩烈,他们体味到的恰恰是一种新奇生活方式的满足。也许正因为如此,“红高梁”以挑战麦当劳的姿态出现,确实给人以石破惊天、震聋发聩的感觉。“红高梁”的这一举措,在本质上是一种文化向另一种文化的挑战。“红高梁”文化构建的成功意义就在于,它在二十世纪末期的一场看似歌舞升乎,实则剑拔弩张的文化对垒中,找到了一个切入点,不仅重新唤起了国人的文化亲和力,而且凝聚起企业员工的整体责任意识,将一场纯粹的商业竞争转换为一个重振民族精神、鼓舞中国人挺直身躯走向世界的伟大事业。因此,“红高梁现象”成为一个新闻热点,形成广泛的社会轰动效应就不足为奇了。

  一般说来,企业文化的构建可以分为几个方面:文化环境、价值观、英雄人物、礼仪和庆典及文化传播网络。在这几个方面中,价值观或经营理念是核心。在众多进行企业文化建设的企业中,往往忽视的恰恰是这个价值观的确立和培育,而热衷于礼仪和庆典,结果看似轰轰烈烈,实际却使文化建设徒有其表。在企业文化构建中,企业遵循的精神理念和追求的价值目标是灵魂、是文化影响力的源泉。形成和培育一个恰当的企业理念和价值观,并为员工所信奉和践行,进而为社会及其公众认同是企业文化构建成功与否的关键。应该说,“红高梁”在这一点上的抉择是高明和颇具匠心的。对这个抉择我们可以从几个层面来分析:其一,创建和经营一个企业,是将其单纯视为一种商业行为,还是将它作为一个文化现象来看待,这是判别一个现代企业家眼光和魄力的标准。“红高梁”的决策者在这一点上没有犹豫,在企业创建之初便着力去寻找一个文化上的支撑点。其品牌和企业名称的选择便是一个明证。其二,企业文化构建奥妙之处在于寻找到企业定位与文化的结合点。餐饮业这个与民众生存活动息息相关的行业,其文化底蕴是最为深厚的。饮食活动及其习惯背后是一种文化传统和生活方式在起作用。吃什么、不吃什么看似是一个人的选择偏好问题,但整体上看,不同文化传统背景下的民族在饮食上是经纬分明的。既然经营餐饮业,就当然应该在文化上做文章。将企业定位在经营具有民族特色的风味食品上,既是经营效应上的考虑,更是一种文化选择。而以快餐连锁形式经营民族风味食品,也将民族特色赋予了现代意味。上述考虑同时也为企业理念和价值观的培育提供了扎实的基础和进一步升华发展的空间。其三,寻找恰当的市场切入点,促使“红高梁”企业理念和价值目标最终形成。经过认真分析市场状况和宏观形势的走向,决策者确定以麦当劳为挑战对手,从而突出了企业的文化色彩,同时也将一种民族文化价值承当的角色意识注人了一个纯粹的商业企业,这便是公众已广为熟知的。“红高梁”企业理念以创立中式名牌快餐为目的,以弘扬民族餐饮文化为己任,以科学化、集团化、连锁化、国际化为发展方向,以战略管理为手段,向美国快餐麦当劳挑战。当“红高梁”挺身站在“麦当劳”这个西式快餐的“巨无霸”面前的时候,国人眼中一个“风潇潇兮易水寒,壮士一去不复还”的略带悲壮色彩的“民族英雄”形象便跃然而出,“红高梁现象”便也成为二十世纪九十年代中国风云变幻的市场上一道耀目的风景线。这种企业文化建构形成的文化震撼力,在中国现代企业成长史上可谓是一出经典之作了。而当企业理念一经形成,其余的一切也就象美国哈佛管理学院院长斯隆所说“如果你一生中做对了51%,那你将以一个英雄的形象衣锦还乡,而这一过程的其它事件只不过是仪式而已。”那么,从这个看似简单的企业文化成功构建中,我们又得到了什么启示呢?

  纵观企业文化诞生及其发展历史,我们发现如果说早期的成功企业是得益于偶然状态下不经意中一种文化传统的形成,那么现代企业文化建设则必须是一个精心策划的过程。当代的人们耳熟能详的一个企业理念“IBM意味着服务”,当其诞生于上个世纪时,确实是个说不清道不白的文化现象,当年公司的创始人老沃森强调服务的重要性曾遭人讥笑,老沃森虽然固执己见,可也未必有什么先见之明。但是,到了他儿子小沃森接班使IBM公司再度辉煌,则是得益于美国设计大师诺伊斯的精心策划和处心积虑的设计,并且由此开启了CI策划之先河。八十年代,企业文化作为一种经营策划艺术的兴起,确是来自企业家和理论家们在目睹和经历了激烈竞争市场上的风云激荡之后痛定思痛的共识。“红高梁”的创建之安初,企业决策者与咨询专家殚精竭虑分析市场态势,深入讨论中国文化的精髓,挖掘可资运用之资源,从而确立企业定位和价值理念,将企业的成长建立在中国传统文化根基之上,找到了企业进入市场的突破口,并以弘扬民族餐饮文化为其进一步发展的支援意识,这一切无不是深谋远虑的精心策划。具有深厚学识素养的专家学者介入企业文化建构及其经营管理的策划设计,是现代工业文明中一个划时代的进步,也是现代企业管理进入高深层次的必然趋势和客观要求。没有经过设计的企业文化不会是成功的企业文化,没有真正具有深厚学识素养的专家介入的企业文化同样不会是成功的企业文化。

  “红高梁”企业文化建构的成功得益于对中国传统文化的把握和融汇贯通,它的发展仍将离不开对中国传统文化的进一步开掘和创造性的转换。必须看到的是,“红高梁”以弘扬中华餐饮文化为旗帜来创立、发展中式快餐名牌,虽然,从商业竞争的角度看,这种切入点是成功的,但以文化的视角,民族餐饮文化与现代工业化的产物快餐却存在着内在矛盾。这个内在矛盾的解决,是今后“红高梁”企业文化建设以至于价值理念的坚持所面临的一个严峻课题。当我们与企业决策者深入讨论经营战略纵深发展时,已深切地感受到这一点。中华餐饮文化是孕育于传统的农业文明之中,中国人慢节奏的生活方式使人们可以将大量时间花在餐饮上。于是,饮食的魅力不在果腹,而在于美食,其韵味在于仔细的品尝之中,餐饮的过程是形成美感和满足兴味的过程,离开了对丰富多彩、色香味俱全的美食的细细品评以及亲友同好间的席间交流,餐饮就无所谓趣味可言了。慢、细以及品评过程是中华传统餐饮文化的特色,它的背后更包含着人伦之乐,其文化内涵正在于此,而这是现代快餐恰恰无法满足的。也许因此我们才会看到,在麦当劳的餐厅里,一家数口将西式快餐作为休息日的正餐慢慢享用,其乐陶陶,其情融融。中华餐饮的“馒”之韵味与西洋快餐的“快”之实用如何熔于一炉确是一个棘手的课题。当然,随现代化的进程逐步深入,传统餐饮文化及饮食习惯将会发生改变,但这将可能是一个缓慢的自然过程。“红高梁”如果在弘扬中华餐饮文化的同时,在企业文化构建中研究和处理好上述矛盾,在经营品种、制做工艺、店堂设置、就餐服务和形式诸方面,特别是价值理念的构成以至于广告、宣传等方面,对已形成的文化特质进行创造性的转换,确定新的文化及市场切入点,将是“红高梁”今后发展成长的关键一步,也将是“红高梁”对具有中国特色的企业文化建设的这一跨世纪伟业的重大贡献。



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本页更新时间: 2022-08-18 05:04:26